Japāņu virtuve ir diezgan jauna, suši tajā parādījās apmēram 100 gadus atpakaļ kā zivs sagataves metode. Dienvidāzijas valstis ir suši dzimtene.

Japāņu virtuves pamatkomponents bija un paliek rīsi, kuru sastāvā ienāk 8 svarīgas aminoskābes. Rīsi gandrīz nesatur sāli, tāpēc tos rekomendē cilvēkiem ar kardiovaskulārām un nieru slimībām, kā arī cilvēkiem, kuri grib samazināt svaru.

Regulārā zivs lietošana arī samazina risku saslimt ar kardiovaskulārām un citām slimībām.

Tuncis, lasis un skumbrija - zivis, kuras ir īpaši veselīgas.Tādēļ mēs ar pārliecību varam teikt, ka suši ir ne tikai garšīgi, bet arī veselīgi.